Aktuality

Když jsme přemýšleli, jaký má hOST být, nezačínali jsme u interiéru, loga ani u toho, co je zrovna v gastronomii trendy. Začali jsme mnohem jednodušeji. Chtěli jsme vytvořit restauraci, do které bychom sami chtěli chodit. Místo, kde se dobře najíte, otevřete skvělou láhev vína a nikdo vám nebude vysvětlovat, jak moc výjimečný zážitek právě prožíváte.

Když otevřete skvělou láhev vína, řešíte ročník, producenta, teplotu, dekantaci. Přemýšlíte, jestli jí dát hodinu vzduchu, nebo ji naopak otevřít až u stolu. A potom ji nalijete do špatné sklenice. Pro mě je to trochu jako koupit si skvělé suroviny a na konci je pokazit špatnou přípravou. Sklenice není jen nádoba, ze které pijeme. Je