Ryby a mořské plody
Dal mare alla tavola
ČERSTVOST JE NA PRVNÍM MÍSTĚ
U ryb neděláme kompromisy. Nejdůležitější pro nás není, co musí být zrovna na menu, ale co je právě v nejlepší kondici.
Mořský vlk, pražma, kambala, chobotnice, krevety nebo mušle. Vybíráme podle aktuální nabídky a náš šéfkuchař rozhoduje, co splňuje kvalitu, kterou chceme v hOSTu servírovat.
Proto se naše nabídka může měnit. A přesně tak to chceme.
S čerstvými rybami a mořskými plody pracujeme jednoduše a s respektem k surovině. Bez zbytečných zásahů, které by zakryly jejich přirozenou chuť. Nejdřív hledáme nejlepší surovinu. A teprve potom rozhodujeme, co z ní uvaříme.
MALÁ OCHUTNÁVKA
